2011年8月29日 星期一

府城尋味-在地小吃篇

阿堂鹹粥 一盤又一盤的煎魚腸

一得知我要去台南,許多朋友紛紛熱情推薦台南哪裡好吃又何處美味。「我要推薦富盛號碗粿」、「鹹粥的話就去吃阿堂啦」、「去台南記得吃杏仁豆腐冰」,大家你一言我一語,我一邊拼命做筆記,一邊估算自己的肚子到底能裝多少東西。

關於「吃在台南」這件事,不論是否為土生土長的台南囝仔,似乎每個人都有話要說。

2011年8月24日 星期三

【BIOS Monthly】我的日式食物櫃:水菜


這是一個熱得可以在汽車引擎蓋上煎蛋的夏天。

本專欄自五月起就在喊熱,地球已發了三個月的高燒,至今絲毫沒有降溫的跡象。如果說,在如此熱辣辣的時節裡,飲食關鍵字大抵不脫清涼退火、開胃爽口,那麼,水菜應該挺應時應景的。

2011年8月18日 星期四

一學就會!法國經典甜點之可麗露



本系列文章係與繆思出版合作,試做《一學就會!法國經典甜點》一書中的四道法國點心。是否真的一學就會呢?各位看倌請往下瞧吧

如果這世界上有可麗露之神,我一定是對祂不夠敬畏。

然而,如今臨時抱佛腳也於事無補,因為本人首次製作的可麗露堂堂正正不偏不倚光明磊落地失敗了!

2011年8月10日 星期三

一學就會!法國經典甜點之巧克力舒芙蕾



本系列文章係與繆思出版合作,試做《一學就會!法國經典甜點》一書中的四道法國點心。是否真的一學就會呢?各位看倌請往下瞧吧!

我想本系列文章應該改名為「災難廚房」,因為我家廚房總是不時出現尖叫聲與四處噴濺的食材。好在,在一片凌亂狼藉與不斷的自我否定之後,成品總是比我想像的成功。上週成功做出「法式小泡芙」而得意洋洋的我,好險沒有在本週的巧克力舒芙蕾就栽跟斗呀!

巧克力舒芙蕾在《一學就會!法國經典甜點》一書中的難度是二顆星,沒錯,我自信十足地認為我可以給自己多加一顆星的挑戰,所謂初生之犢不畏虎,自我感覺良好莫過於此了!

2011年8月4日 星期四

一學就會!法國經典甜點之法式小泡芙



本系列文章係與繆思出版合作,試做《一學就會!法國經典甜點》一書中的四道法國點心。是否真的一學就會呢?各位看倌請往下瞧吧!

說真的,甜點始終是我最不擅長也最少動手做的料理。

以往為家人或朋友下廚,頭盤主菜一掃而淨後,接續登場的甜點往往是外面買來的,homemade精神並未貫徹透頂,我雖然有些無奈,但倒也怡然自得地吃著不是自己親手做的蒙布朗或蘋果塔。「別人做得比較好嘛!」我理直氣壯地想著。

不過,《一學就會!法國經典甜點》一書即將治癒我的「做甜點恐懼症」了!

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