【飲食新聞】闖進名廚的廚房：Edible Selby

我熱愛飲食，也熱愛記錄與飲食相關的一切，理所當然地，相機便成為我捕捉食物美姿、廚房動態與用餐情境的便利工具。

在美食攝影高度普及的現下，餐廳裡有人拿著相機猛拍已非新鮮事，但要真能拍出美麗照片，還要帶有攝影師本人的趣味觀點，可就難上加難了。關於這點，我們可以請教Todd Selby。

Todd Selby是美國知名攝影師與插畫家，也是知名部落格「The Selby」的格主。The Selby創立於2008年，起初只是Todd到朋友家拍攝其居家生活，沒想到迅速引發熱烈迴響，全球各地都有讀者寫信邀請Todd去他家拍攝，The Selby的流量更衝上每日十萬不重複人次瀏覽，幾個月後，The Selby便成為知名品牌爭相合作的對象，如Nike、Hennesy、LouisVuitton，連Karl Largerfeld如圖書館般的自宅也入鏡。不過，只有美美的照片不足為奇，The Selby另一大特點是照片最後的簡單訪談，而這訪談是用手寫A4紙呈現，Todd會用它歪斜得古錐的筆跡寫下問題，再由受訪者同樣手寫回覆，除了文字還有插畫，富有某種學生傳紙條的童趣。這一系列照片與訪談後來集結成冊，成為Todd Selby的第一本書《The Selby is In Your Place》，於2010年5月出版。

Todd Selby隨後與紐約時報的T Magazine合作，展開名為「Edible Selby」的計畫，edible意指「可以吃」，「可以吃的Selby」就表示The Selby潛入充滿食物廚具的廚房啦！這一系列作品實在讓我看得興奮不已，因為有太多大名鼎鼎的餐飲人物與火紅餐廳了！比如說，紐約米其林三星餐廳Le Bernardin與其主廚Eric Ripert：

我常介紹的芝加哥餐廳Next與其靈魂人物Grant Achatz、Dave Beran：

 開啟「從產地到餐桌」風潮的加州知名餐廳Chez Panisse：

舊金山知名烘焙坊Tartine Bakery：

以創作中菜走紅全美的Mission Chinese與其主廚Danny Bowien：

這一系列美照與訪談如今也已出書，就名為《Edible Selby》，九月底甫熱騰騰上市，台灣的誠品書店也買得到喔。

資料來源：The Selby

圖片來源：The Selby、T Magazine