【飲食新聞】Alain Ducasse將接替Yannick Alleno 入主Le Meurice

在法國名廚Yannick Alleno於去年十二月宣布將離開他打拼而來的三星餐廳「Le Meurice」後，後繼人選已懸而未決超過半年。如今答案揭曉：星星不嫌多的Alain Ducasse將入主Le Meurice。

Le Meurice餐廳位於巴黎的Le Meurice飯店內，自九月起，Alain Ducasse將正式接管Le Meurice飯店內的餐飲服務。對於自己獲得飯店經營者Dorchester Colleciton邀請進駐，Ducasse表示深感榮幸。外界對於這項安排則不感意外，因為Alain Ducasse與Dorchester Collection原就有密切合作－Ducasse尚負責經營Dorchester Collection旗下的另兩間飯店餐廳：「Alain Ducasse au Plaza Athénée」（巴黎）及「Alain Ducasse at the Dorchester」（倫敦）。

Ducasse已建立起橫跨九國的餐飲帝國，摘星毫不手軟，向來被認為與另一位眾星加身的名廚Joel Robuchon互別苗頭，更有志爭取成為「法國廚神」Paul Bocuse的後繼者；在去年慶祝其旗艦店「Louis XV」二十五週年時，世界名廚名流齊聚一堂就展現了其法國廚界共主氣勢。

Ducasse向來以法國美食自豪，在宣布接掌Le Meurice時也不忘提醒世界這點：「法國料理在世界上享有舉足輕重的地位，我很高興能在巴黎最優秀的兩間餐廳－Le Meurice與Alain Ducasse au Plaza Athénée，繼續為偉大的法國美食做出貢獻。」Le Meurice在2013年的法國米其林指南上仍擁有三星，就看Alain Ducasse入主後能否維持其好評了。

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