2013年11月28日 星期四

對飲食內容產出有感:從英國《觀察家美食月刊》選出十年最佳廚師談起

Jamie Oliver是其中一位入圍者,大聲公意味著他的敢言敢說

英國《觀察家報》(The Observer)是《衛報》的姊妹報,其每月出版的《觀察家美食月刊》(Observer Food Monthly)年年頒發「觀察家美食月刊大獎」(Observer Food Monthly Awards),今年適逢十周年,因此特別開闢「十年最佳廚師」獎項(Chef of the Decade),共有十位世界名廚入圍,一人一封面+形象照,星光閃耀魅力全開。獎項最後由英國本地的Heston Blumenthal奪得。

我想說的事情當然沒有這麼無聊。我在網路上看到這一系列報導時確實非常興奮,注意的面相也不外乎是照片拍得真美、獎落誰家以及觀察家美食月刊本身的由來。然而再仔細閱讀為此獎項所鋪陳的一連串專題文章,我注意的事情就不是那麼表面了。我深深感佩此一編輯團隊強大的企劃與執行能力,不僅是我身為飲食內容生產者的欽羨,也是我難以望其項背的目標。(無獨有偶,今年11月18日出刊的《Time》雜誌,封面主題是「The Gods of Food」,也是非常扎實深入的飲食專題,還沒細讀,但光是翻閱就讓我目瞪口呆。)


2013年11月10日 星期日

【飲食新聞】追逐名廚的飲食次文化:美食紀錄片《Foodies》


在閱讀本文前,請先問自己以下問題:
1.   常覺得一天最大的欣慰來自一餐美味的料理?
2.   閒來無事喜歡搜尋哪裡有好吃的?
3.   旅遊的目的往往是為了吃?
4.   開動前總要先拍照?
5.   跟人聊食物的話題總是特別起勁?
6.   心中有一份夢幻餐廳名單?
7.   把名廚當偶像崇拜?

如果你禁不住頻頻點頭,恭喜你和我是一國的:我們都是愛食貪吃的foodie

2013年11月3日 星期日

【飲食新聞】紐約壽司新選擇,包括小野二郎徒弟新開店

小野二郎的徒弟中澤大祐(圖片來自紐約時報)

深受日本文化影響的台灣,總是不乏品嚐壽司的去處,強調正統經典者有之,添入玩心創意者有之,高價壽司吧與平價迴轉台相安並存,個性小店更是一家接著一家開。壽司經驗堪稱豐富的我們,若是來到了美國最熱鬧蓬勃的飲食都會紐約,還會想特地吃壽司嗎?

看完這篇文章,也許你會興起到紐約吃壽司的念頭。

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...